2004年07月 の投稿ログ


37.7/31連絡用メールマガジン発行のお知らせ  
名前:湯吉    日付:7月31日(土) 22時59分
基本技術講習会での講義内容をまとめたものを作成しました。
今回の範囲は「ワイン概論」「フランス(概論、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ)」です。
ご自身の教本とあわせてご利用いただくと、より多く触れた部分を確認していただけると思います。
どうぞご活用ください。

また、その他の範囲に関しても随時発行していく予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

毎日暑いですが、頑張っていきましょうね!

36.確かに  
名前:湯吉    日付:7月30日(金) 0時17分
今年の傾向は、昨年度とはまたちょっと違うようですね。

ソムリエ試験の講習会で、触れることは
@ソムリエ、もしくはアドバイザーとして基本的に知っておかなければならないこと。
A試験そのものに出題されるところ
BAのカモフラージュ
の3つに分類されるのではないかと思います。

@については、毎年基本的なこととして説明されるとして、
試験に合格することを目標とするならばAの部分が大事になってきます。
Aの範囲は毎年試験の傾向とあわせて変動が大きくなります。
皆様も講習会を受けて実感していらっしゃると思いますが、
本当に情報量は多いです。
出来るだけ早く皆様に情報を開示できるように頑張ってきますので、
もう少々お待ちください。

7月ももうすぐ終わります。
あと1ヶ月、まだまだ1ヶ月。
最後まであきらめないで頑張っていきましょうね!

それから、青の洞窟さんは早く寝るように!(笑)
試験途中で眠くなったら困りますよ〜?

15.講習会でコメントがなかった国  
名前:S    日付:7月25日(日) 8時53分
旧BBSで、確か青の洞窟さんが、講習会で触れられていない国名をいくつかピックアップされておりましたが、どの国でしたでしょうか?旧BBSが何故が閲覧できなくなってましたので、再度教えてくださいませ(^^)。
私も明日から札幌で講習会に参加しますので、どの国が取り上げられなかったがをチェックして参ります。
その他、チェックしておいて欲しい事柄等ございましたら、一生懸命、注意を払って来ますので、遠慮無く仰ってください(^^)。



16.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:湯吉    日付:7月25日(日) 10時27分
旧掲示板、大変調子が悪いようです。
見れたり、見れなかったり…。

メルマガスタッフも本日講習会に参加しておりますので、
情報入り次第、報告させていただきます!

ワタシの記憶が確かならば、スイス、アルゼンチンなどには
触れられていなかったと思います。


17.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:青の洞窟    日付:7月25日(日) 14時43分
Sさんこんにちわ〜。
講習会2日間疲れますけど頑張ってくださいね。

えっと、講習会で言及のなかった国ですが
オーストリア、ハンガリー、カナダ、アルゼンチン、南ア
です。
名古屋の講習会でも同様だったようです。

ただ、カナダ、アルゼンチン、南アなどの
新世界については
・ヨーロッパからいつ頃ワインが入ってきたのか
・キリスト教との関係の有無
・ぶどう品種はヨーロッパ系か否か、交配品種か
を抑えておきましょうというような言及がありました。


Sさん、お願いがあるのですが以下の点講習会で触れたら
情報アップをお願いします。すり合わせをしましょう。
・Cote de Beaune地区のPremier Cru(教本P114、115)
・Monople(P117)
・アメリカカリフォルニア州のAVA(資料編P119〜121)

よろしくお願い致します。


18.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:湯吉    日付:7月25日(日) 18時30分
東京講習会より速報です。
青の洞窟さんの記載以外にスイスに関しても言及ありませんでした。
かなり東京一回めに類似した内容でした。
AVAに関しては「詳しく覚えなくてよい」と言われました。

以上、簡単ですがとりいそぎ投稿します!


19.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:S    日付:7月25日(日) 22時25分
湯吉さん、青の洞窟さん、早速ありがとうございます。
今日、試飲会があって、先ほど自宅に戻りました。
返信アップが遅くなり申し訳ございませんでした。

青の洞窟さん、
・Cote de Beaune地区のPremier Cru(教本P114、115)
・Monople(P117)
・アメリカカリフォルニア州のAVA(資料編P119〜121)
の3点、耳をダンボにして聞き逃さないようにします。

明日は、会場オープン時間の8:30に会場に参ります。
少しでも聞き取り安い席に陣取らないと(^^)。
なんてはりきって行って、座席指定だったらどうしよ・・・。


20.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:青の洞窟    日付:7月25日(日) 22時34分
すいません!
東京第1回でもスイスは言及なかったです。

アメリカに関してはカリフォルニアの比重が下がってきましたね。
教本も昨年はアメリカの全生産量の90%を占めるとありましたが
今年の教本では約7割となっています。


21.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:S    日付:7月26日(月) 21時53分
今日、札幌会場での第1日目の講習会に参加してきました。
分野ごとに講師が入れ替わるため、メリハリのある箇所と
間延びした箇所とが入り交じってしまい、どこまで押さえれば
良いのか悩ましく感じました。

一番悩ましかったのはフランスで、シャンパーニュまでを担当された
久保講師(北海道支部長)は、かなりメリハリをつけた講義内容だった
のですが、ロワール以降を担当された安藤講師は、網羅的で、教本の
7割程度の箇所を読み上げられましたので、ロワール・ローヌ・
プロヴァンス・アルザス・ジュラ・サヴォワ・南西地区・ラングドック・
ルーション・オードヴィーは教本を全て覚えなければならない
羽目に陥りそうです(^^;。

青の洞窟さんからご依頼のあった件は次の通りです。

@Cote de Beaune地区のPremier Cru(教本P114、115)

プルミエ・クリュは全て省略されました。

AMonople(P117)

Clos de Tart,La Tache,Romanee Conti,La Romaneeの4つに
言及がありました。

AVAは明日二日目の講義にて確認してまいります。
また、明日以降、アップします。


25.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:S    日付:7月27日(火) 22時15分
今日、札幌での二日目の講義が終了しました。
札幌での二日目の講義では、東京に比べて更に範囲が
絞られているように感じました。
これらの情報は、湯吉さん他、ソムリエ試験対策講座の主催者
経由で受講者の皆さんに還元する方が良いのかな・・・?


26.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:青の洞窟    日付:7月27日(火) 22時33分
Sさ〜ん、講習会お疲れ様でした。
そして情報アップありがとうございます。
Premier Cruに触れなかったと。ふむふむ。
しかし東京、名古屋では読まれてるんですよねー。
Pommard,Volnay,Meursault,Puligny-Montrachet,Chassagne-Montrachet
のPremierは抑えておいて下さい、と。

ま。いずれにせよ覚えるのは直前でいいですね。


28.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:湯吉    日付:7月28日(水) 7時26分
Sさん、札幌情報ありがとうございます。

この掲示板は、みなさんが情報交換する場所なので、
各自得られた情報はどんどん公開してくださって結構ですよ!

ただ、この掲示板はメルマガ読者だけではなく、
誰でも自由に見ることが出来ますので、そのことに注意して
くだされば、問題ありません。
もしも、Sさんがメルマガ購読者だけに情報を開示したいと
思われるのであれば、連絡くださればこちらで対応します。
どうぞよろしくお願いいたします。

オリーブ色、ちょっと地味だったのでオレンジにしてみました☆


31.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:S    日付:7月28日(水) 22時30分
札幌会場の二日目の概要を追記します(^^)。

(1)採上された国
ドイツ
イタリア
スペイン
ポルトガル
ギリシャ
アメリカ
チリ
オーストラリア
ニュージーランド
日本

(2)採上されなかった国
オーストリア
ハンガリー
スイス
スロヴェニア
クロアチア
カナダ
アルゼンチン
南アフリカ

青の洞窟さんへ
アメリカカリフォルニア州のAVA(資料編P119〜121)
については、次の3つだけ言及されました。
@ナパバレー
Aコロンビアバレー
Bワラワラバレー

その他詳細については、アップする時間的余裕もないので、スタッフの
皆さんが購読者に対して情報提供された内容を拝見した上で
札幌会場と違う箇所について情報提供します。


35.Re: 講習会でコメントがなかった国
名前:青の洞窟    日付:7月29日(木) 3時35分
>青の洞窟さんへ
アメリカカリフォルニア州のAVA(資料編P119〜121)
については、次の3つだけ言及されました。
@ナパバレー
Aコロンビアバレー
Bワラワラバレー


情報ありがとうございます。
東京&名古屋も全く同じです。
カリフォルニアよりもワシントン、オレゴン、NYの方に
重点が移行されているのを実感します。
以前の投稿でも申し上げましたが、
教本でもアメリカにおけるカリフォルニアの比率は
昨年90%→今年70%
となっています。
カリフォルニアAVAも常識的には重要と言われてますが、
ソムリエ試験的には楽になったと言えるのでしょうか?

30.福岡の講習会参加してきました。  
名前:    日付:7月28日(水) 21時23分
みなさんこんばんはKです。
7/26 7/27と福岡の講習会に参加してきました。
講師によっては「ここは二重丸です」と出題箇所をはっきり言う方もいて、全体的にはメリハリのある講習会だったように思います。
さて、その他のヨーロッパと新世界ですが、ギリシア、日本、アメリカ、チリ、オーストラリア、ニュージーランドです。講義が始まる前にほかの国は省略しますと言っていました。今回ギリシャの比重が例年より高いのではと感じました。ぶどう品種はどれが黒でどれが白なのかとか、OPEとOPAPの違いなど。あと、カリフォルニアですが、こちらは比重が下がってきているようです。AVAもワシントン州やオレゴン州の方を重点的に説明していました。一部重複しているAVAや最近ピノ・ノワールの評価が高くなっているAVAなど。それからフランスですけど、福岡ではCote de Beaune地区のPremier Cru(教本P114、115)Pommard,Volnay,Meursault,Puligny-Montrachet,Chassagne-Montrachetをやはり触れていました。今まで覚えていなかった部分なのでどうしようかなと悩んでいます。
それから、ワインと料理の組み合わせですけど、触れていた箇所が結構多かったように思うんですが・・・青の洞窟さん、Sさん、ほかスタッフの方少し確認したいんですが・・・。

それと、僕のコメントがHPに掲載されているようで、少々照れくさいような気がしますが、本当に助かっているんです。ありがとうございます。



32.Re: 福岡の講習会参加してきました。
名前:S    日付:7月28日(水) 22時36分
講習お疲れさまでした(^^)。
たぶん、本講座のスタッフさんにて受講者宛に
情報提供が行われると思いますが、個別に情報交換するのも
大切かもしれないですね(^^)。
どうぞ、よろしくおねがいいたします。


33.Re: 福岡の講習会参加してきました。
名前:S    日付:7月28日(水) 22時37分
私の名前のSをクリックしていただければ、私宛にメール送付
できます。よろしくおねがいいたしますm(__)m。


34.Re: 福岡の講習会参加してきました。
名前:青の洞窟    日付:7月29日(木) 3時24分
こんばんわ。
青の洞窟です。
今日は飲みDAYでした。

Kさ〜ん。
情報ありがとうございます。
非常に助かります。
だいぶ凝縮されてきましたね。

>Cote de Beaune地区のPremier Cru(教本P114、115)Pommard,Volnay,Meursault,Puligny-Montrachet,Chassagne-Montrachet

一問は出るでしょうね。
ですけど、私は直前にやろうと思っています。

7月中に全て終らして8月は復習に充てる予定でしたが、
NZと日本を残してしまいました。あと公衆衛生と貿易関連も。

今週は木金土と飲みが続くため
まとまった時間がなかなかとれません。
マリアージュの件ですが、申し訳ありません、
また時間がある時に投稿させて頂きたいと思います。

講習会のポイント集は田辺由美と自由が丘WSのものを入手しておりますが
基本的なポイントはほぼ同じです。
また、アップさせて頂きます。

27.復習  
名前:青の洞窟    日付:7月28日(水) 3時11分
意外とこんなとこ
忘れてませんか? ・Blanc de blancs ・Blanc de Noirs 携帯から投稿してます。 ポメリーとマンサニーリャでいい気分になってたら
ついついこんな時間に・・。
寝まーす。



29.Re: 復習
名前:湯吉    日付:7月28日(水) 7時27分
携帯から投稿できると便利ですよね!
ただ、携帯からだと写真が送れないようなんです。
残念〜!

23.最近のお気に入り!  
名前:青の洞窟    日付:7月27日(火) 3時23分
Original Size: 420 x 280, 26KB


マンサニーリャは
暑い夏の夜には最高です!

シェリーはイメージ的に敬遠していたのですが
お腹が膨れるビールの代わりにはもってこいだと聞き
すっかりとりこになってしましました。

さて、ここで、問題です
マンサニーリャはシェリーのフィノですが、
シェリーの産地といえばヘレス・デ・ラ・フロンテラ、
サンルカール・デ・バラメーダ、エル・プエルト・デ・サンタ・マリアの
3つの町を結ぶ三角地帯が第1級です。
上記のうち、マンサニーリャはどこの産地で作られるものでしょう?


またワイナリー和泉屋に追加で一本注文しちゃいました(^^ゞ
勉強の後、寝る前には最高ですよ!

明日も朝早いなー・・
そろそろ寝ないと。。



24.Re: 最近のお気に入り!
名前:湯吉    日付:7月27日(火) 7時44分
ワタシも勉強始めてから、新しい発見をしたことがたくさんありました!
マディラのマルヴァジア、試験対策で初めて飲んだのですが、甘くて、美味しい〜!
甘いものがお好きな方にはお勧めです♪

青の洞窟さん、飲みすぎには注意してくださいね!

22.チリ  
名前:青の洞窟    日付:7月27日(火) 2時4分
ギリシャでは教本の訳の分からない地図と格闘し、
新世界では一番歴史の古いアメリカを
西海岸から東海岸まで横断し、
やっとこさ、チリまでやってきました。

今年の講習会の内容を元にチリの問題を作ってみました。

■問1
  チリは1818年に____より独立した。

■問2
  空欄に入る適切なものを以下の選択肢より選びなさい。
  
  チリのぶどう栽培が本格的に始まったのは
  「チリのぶどう栽培の父」と呼ばれる_____が
  1851年にフランスから高級ぶどう品種を導入し、
  同時にフランスの技術指導者を招いてからである。
  
   @パンケウエ
   Aモンテ・パトリア
   Bシルヴェストーレ・オチャガピア
   Cヴィーニャ・ミゲル・トーレス


■問3
  空欄に入る適切なものを以下の選択肢より選びなさい。

  1979年スペインの____がチリに子会社である
  ヴィーニャ・ミゲル・トーレスを設立し、
  ステンレス・スティールタンクなどの最新の醸造機器、醸造技術
  を導入した。以後、チリの全ての醸造所がこれに追随した。

   @コーラス醸造所
   Aキーニス醸造所
   Bソーレス醸造所
   Cトーレス醸造所


■問4
  以下の中から間違った記述のものを1つ選びなさい。
    
   @チリは地中海性気候である。
   
   Aチリは地理的には、北はアタカマ砂漠、南は南氷洋、
    東はアンデス山脈、西は太平洋に遮られた環境であり
    フィロキセラの被害がない。
   
   B白ぶどうであるCarmenereは長い間シャルドネと
    混同されていたが、元来ボルドーのグラーブ地区で広く栽培
    されていた品種で、同名のヴァラエタルワインが
    増えてきている。
    
   Cラベル表示をする場合、原産地、ぶどう品種、収穫年ともに
    75%以上を使用しなければならない

■問5
  以下のチリワイン生産地域に関する記述の空欄を埋めなさい。
   
   生産地域はフランスブルゴーニュと同様、
   リージョン→サブリージョン→ゾーンと細分化されていく。
   特に重要なリージョンとしては2つあり、
   アコンカグアとセントラル・ヴァレーであるが
   アコンカグアにはサブリージョンとして____、
   ____がある。
   また、セントラル・ヴァレーには____、ラペル・バレー、
   ____、____の4つのSUBREGIONがある。
  更にラペル・ヴァレーのゾーンとしては____、____が
   ある。


■問6
  次の中から、アンデス山脈、アタカマ砂漠など立地的好条件に
  恵まれ、セントラル・バレー以外では海の影響により穏やかな
  気候でピノ・ノワール、シャルドネの生産地として最も注目され
  ているものを1つ選びなさい。(過去問を一部改変)

    @マウレ・ヴァレー
    Aクリコ・ヴァレー
    Bラペル・ヴァレー
    Cカサブランカ・ヴァレー
    Dマイポ・ヴァレー   

     
答えは教本に載っていますのでご確認下さい。

他国についても余裕があれば確認の意味で問題形式で投稿したいと思います

11.サントリーニ島(ギリシャ)  
名前:青の洞窟    日付:7月24日(土) 16時49分
Original Size: 640 x 480, 70KB

サントリーニ島はフィロキセラの害がなく、
ぶどうは強い風から守るためKouloura=Curlと呼ばれる篭型に仕立てられる。
Kouloura=Curlの写真↑



14.Re: サントリーニ島(ギリシャ)
名前:    日付:7月24日(土) 20時45分
これまた貴重な画像ですね!
興味深いです。


さて、チリとアルゼンチンでフィロキセラの害が無いのはどっち?
(受験生には常識問題ですね。)
http://home.f08.itscom.net/wine/

12.カンパーニャ州  
名前:青の洞窟    日付:7月24日(土) 17時27分
Original Size: 2048 x 1536, 125KB

↑昨夏イタリアに行ったとき撮った「青の洞窟」(カプリ島)の写真です。
 
さて、カプリ島ということで、ここで問題です。
カプリ島はカンパーニャ州ですが
カンパーニャ州は03年時点で3つのDOCGがあります。
@赤でアリアーニコから造られるものは____、
A白でフィアーノからは____、
B〃でグレーコからは____がある。
  (AとBは03年認定DOCG)

カンパーニャ州の有名なDOCとしてはVesuvioがあるが
アルコール度12度を越えたものは「キリストの涙」
と言う意味の_______を表示できる。
タイプは___である。  



13.Re: カンパーニャ州
名前:    日付:7月24日(土) 20時42分
きりんさん改め青の洞窟さん
早速、画像付きで沢山投稿有難う御座います。

青の洞窟って綺麗なんですね!!
行ってみたくなりました。

わたしは、最近は近場(アジア)ばっかりですわ。
そろそろヨーロッパに行きたいけど、無理だろうなぁ。


http://home.f08.itscom.net/wine/

10.テスト(画像添付)  
名前:青の洞窟    日付:7月24日(土) 11時19分
Original Size: 176 x 144, 7KB

飲むのが非常に楽しみな
Gewurztraminer Vendange Tardive'98です♪


9.携帯よりテスト  
名前:湯吉    日付:7月24日(土) 6時43分
試しにケータイから送ります。

5.グリって?  
名前:のら    日付:7月24日(土) 1時13分
お世話になっております。質問ですが、アルザスや、ジュラで、タイプにグリってありますが、グリって何ですか?ワインの本など調べてみたりしたのですが、さっぱりわかりません。宜しくお願い致します。それから、アルザスで、ヴァンダルザスエーデルツヴィッカーの、シャスラー以外の白品種は7つみたいですが、ピノグリ、ミュスカ、ゲヴュルツ、リースリング、ピノブラン、シルヴァネールはわかりますが、あと一つは何ですか・



7.Re: グリって?
名前:青の洞窟    日付:7月24日(土) 2時38分
G(グリ)とは「ロゼの淡いタイプ」という意味です。
イタリアでいうChiaretto(明るいロゼ)とほぼ同意でしょうか?

>それから、アルザスで、ヴァンダルザスエーデルツヴィッカーの、シャスラー以外の白品種は7つみたいですが、ピノグリ、ミュスカ、ゲヴュルツ、リースリング、ピノブラン、シルヴァネールはわかりますが、あと一つは何ですか・

歌記憶では「シャスラ以外の白品種〜♪」とありまして、
「重要ポイントの書き出し」の方には7品種とありました。
私も悩みましたが、、、6品種ではないでしょうか?
PNを入れると7品種になりますがPNはR,rですので・・。



ということでAlsaceの復習問題です♬

・Alsace高級4品種は____、____、____、____。
・Pinot Blancのシノニムは____。
・Chasselasのシノニムは____。
・アルザスは____河に面しており幅1〜5km、全長100km。
 西側には____山脈。
・指定Lieux-ditsは__個。
・フランスの他の地域と違う特徴は____をラベルに表記可。
・98年認定のAOCでタイプがR,B,Gのものは_____である。
・アルザスの特別なワインとして、「遅摘み」は_____、
 粒選摘みは_____である。
・指定品種と果汁1ℓあたりの糖の最低含有量の規定。
   品種    Vendanges Tardives Selection de Grains Nobles
 Gewurztraminer   ___g/ℓ       ___g/ℓ
  Pinot Gris ___g/ℓ       ___g/ℓ
   Riesling     ___g/ℓ       ___g/ℓ
   Muscat     ___g/ℓ       ___g/ℓ
 
・Cremant d'Alsaceのタイプは?


8.Re: グリって?
名前:湯吉    日付:7月24日(土) 6時39分
おはようございます。
早速使っていただいているようで、ありがたいことでございます。
これからも、よろしくお願いいたします。

さて、アルザスのヴァンダルザスエーデルツヴィッカーの品種の件ですが、2003年の「田辺由美のワインブック」に「シャスラ以外の白品種の混合」と書いてありまして、それに沿って歌記憶を作成しております。
が、教本には「シャスラを除く品種の中から混醸する」と記載されております。
試験は教本がベースになっておりますので、覚えるのはこちらでお願いします。
♪シャスラー以外の7品種♪と置き換えていただければ幸いです。

じゃあ、実際はどうなの?PNは入るの?という問題ですが、ただいま調査しておりますゆえ、もうちょっとお待ちください。

6.祝!復旧  
名前:きりん こと 青の洞窟    日付:7月24日(土) 1時50分
掲示板復旧おめでとうございます。
開かないので心配しておりました。
掲示板再開に伴いHNをきりん⇒青の洞窟に変えますので
今後ともよろしくお願い致します。

3.明日講習会に参加します。  
名前:湯吉    日付:7月24日(土) 0時47分
こんばんわ!湯吉です。
明日スタッフが講習会に参加します。
皆様からの情報を元に、事前に教本にチェックを入れました。
どうもありがとうございます。
またできるだけ早いタイミングでチェックポイントをご連絡したいと思いますが、皆様も既にご存知の方もいらっしゃいますが、講習会はとにかくエネルギーを消耗します。
よって、しばしの猶予を頂きたく、よろしくお願いいたします。

今度の掲示板は写真もアップできるようですよ?あとで試してみます。
あと携帯からの書き込みもできるようです。
こちらもテストしてみたいと思います。



4.Re: 明日講習会に参加します。
名前:湯吉    日付:7月24日(土) 0時53分
Original Size: 640 x 480, 66KB

テスト。


1.有料掲示板  
名前:    日付:7月23日(金) 22時9分
無料の掲示板の調子が良くないので、有料の掲示板を借りることにしました。
現在は無料の掲示板も復旧していますが、今後、こちらに一本化する予定です。今まで同様画像の添付も可能です。(ほとんど使用していませんでしたが)
宜しくお願い致します。
http://home.f08.itscom.net/wine/



2.Re: 有料掲示板
名前:    日付:7月23日(金) 22時10分
今度はレスが下につくタイプなので、前の方式より見やすいと思います。
http://home.f08.itscom.net/wine/


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